おっさんZARUのズボラ飯

おっさんZARUがズボラ飯、買い物、ガジェット、コーヒーについてだらだら書くブログ

しそ巻き あまじょっぱい東北の味

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どーもたまーに食べたくなる地元の味がけっこうあるZARUです!!

 

はらこ飯ずんだはっと汁などなど

常食ではなくてもいいんですが

 

地元の郷土料理って

食べると安心して

味覚だけでなく

心がほっこりしますよね〜

 

今回はそんなZARUが

時々食べたくなる

東北の郷土料理の一つ

しそ巻き

を作っていきたいと思います

しそ巻きはあまじょっぱく味付けした味噌を

紫蘇の葉で巻き、油で揚げた

主に東北地方で

食べられる郷土料理です

ご飯にもお酒にもあって

いいんですよね

 

材料(2人分)

大葉(青紫蘇)  15枚

味噌       大さじ4

薄力粉      40g

はちみつ     大さじ3

ミックスナッツ  30g

サラダ油     適量

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本来は仙台みそ砂糖くるみやゴマなどを使うんですが

ちょっとオリジナルっぽく(うちにあったもの使っただけ)

白味噌とはちみつとミックスナッツを使ってみました

宮城では大葉(青紫蘇)を使うのですが

地域によっては赤紫蘇を使うところもあるみたいです

そういう違いも面白いですよね〜

 

作り方

下ごしらえ

ミックスナッツを袋に入れて

めん棒などで砕いていきます

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包丁で切ってもいいんですが

切っている時けっこう飛ぶので

ズボラしましたw

 

鍋に小さじ1の油をしき

弱火であたためながら

味噌とはちみつを混ぜていきます

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あまじょっぱいいい香りがします

この香りだけでも一杯いけそうw

 

よく混ざったら

小麦粉をだまにならないように

混ぜていき、

火を消してミックスナッツを混ぜて

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アーモンドの皮とかも入ってますが

気にしないw

粗熱を取っておきます

 

大葉をよく洗い

キッチペーパーなどで

水気をとります

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水気を取らないと後で油はねをするので

しっかりとります

 

粗熱のとれた味噌を

大葉で巻いていきます

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上から巻いていくと後で楊枝が差しやすいです

2、3本ずつ楊枝に刺していきます

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ほぼ形ができてきました

あとは仕上げに

 

焼き揚げ

本来はちゃんと揚げるんですが

ちょっと油もったいないでので

今回はズボラして焼き揚げにします

フライパンに1cmくらい油をしいて

170度ほどにあたためます

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しそ巻きを両面

焼き揚げていきます

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大葉がカラッとなるくらい

片面3、40秒くらい焼き揚げれば

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出来上がりです!!


実食

うっまーい!!

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あまじょっぱい味噌を

カリッとした香ばしい紫蘇がつつみ

そこにナッツのコリっとした食感が

 

うっまーい!!

お酒にあう!!

 

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ご飯にもあう!!

 

久々に地元の味

堪能しました~

 

皆さんも

東北の郷土料理

しそ巻き

いかがですか❓

 

以上ZARUでした、また一緒に美味しく食べましょう!!