おっさんZARUのズボラ飯

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簡単、たまごを固めない!!とろけるチーズでローマ風カルボナーラ

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カルボナーラっておうちで作りますか?

ZARUはよく作るんですがフライパンだけで作ると

「たまご固まる問題」

が出てきますよね

 

プロみたいにかっこよく作りたいところなんですが

これ、結構簡単な方法で回避できるんですね。

今回は生クリームを使わない「ローマ風カルボナーラ

をその方法で作っていきます。

 

 

 

材料(一人分)

パスタ       ひと束

ベーコン      60g

たまご       全卵1、卵黄1

とろけるチーズ(スライス)3枚

粉チーズ      大さじ1

粗挽きコショウ   大さじ1

塩         少々

にんにく(チューブ)3cmくらい

オリーブオイル   少々

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余った卵白はパンケーキに使いましたw


 

今回は簡単にコンビニでも買える材料で作りました。

とろけるチーズは簡単に溶けてとろっとろっで食べれていいです

 

本格的なのが食べたい場合は、卵は卵黄3つ、ベーコンをグランチャーノへ、チーズはパルミジャーノレッジャーノのなどに代えるとよりお店の味に近づきます。

 

 

作り方

パスタを茹でる 

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パスタ鍋ほしいっす


水に対して1%ほどの塩でパスタを茹でてください。

 

材料を切る

パスタを茹でている間に材料を切ります

 

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チーズは手でちぎってもOKです

ベーコン、とろけるチーズは細切りで、後で茹で汁を使うのでチーズは切らなくても大丈夫なんですが気分も大切w

 

ソースを作る

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全卵1と卵黄1

チーズ1.5枚、塩、コショウを軽く混ぜ

パスタの茹で汁をひとすくいかけ更に混ぜれば出来上がり。

 

(より濃厚なものが食べたい方は卵黄3で)

 

パスタを炒める

フライパンにオリーブオイルを敷きにんにくを少し焦がしたら

ベーコンを炒めます。

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これだけでもおいしいですね

ベーコンがいい感じに炒まったら

パスタを湯切りせずに投入

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ゆで汁はあとで使うので

炒め、ゆで汁もひとすくいまぜます。

ここがポイント 

ボウルを用意

ボウルにとろけるチーズの残りを入れ、パスタを入れ混ぜます。

さんざん、引っ張りましたがこれだけですw

 

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ボウル移すと少し熱が取れ卵が固まりにくいです

更にソースを入れ混ぜ混ぜ

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チーズが溶けないようならゆで汁を足します。

 

フライパンで直接やると、

ここで卵が固まってしまうんですよね(^_^;)

ある程度の余熱は残るので

チーズが溶けるくらいにはなりますから

ちょうどいい味になりますよ。

難点としては

洗い物は増えてしまいます

がこの方法なら卵が固まりづらいです

 

盛り付け

皿に開けて上から

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チーズは正義ですw

   粉チーズで追いチーズ

       &

   追いコショウ

 で完成です。

カルボナーラは日本語に直訳すると

「炭焼き職人風」ですからね

粗びきのコショウとチーズで

いい感じに「炭焼き職人風」なりますね。

 

実食

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うっまーい

 

卵がとろっとろで

濃厚なチーズとあうあう!!

お酒とも相性抜群です

 

もちろん上手な方ならボウルなんて

いらないかと思うんですが

もし卵が固まる問題でお悩みの方は

いちど試してみてください!!

以上ZARUでした。

ではまた!!