カルボナーラっておうちで作りますか？
ZARUはよく作るんですがフライパンだけで作ると
「たまご固まる問題」
が出てきますよね
プロみたいにかっこよく作りたいところなんですが
そんな技術はおっさんにはない、、、
ってことで今回はある方法を使って
簡単に卵を固めないカルボナーラを
普通のではつまらないので
ローマ風
を作って行きたいと思います！！
ローマ風カルボナーラは
生クリームを使わないでチーズだけで作る
カルボナーラです、チーズの美味しさが直で来るので
ZARUは生クリームを使うものよりこっちのが好きなんですよね
材料（一人分）
パスタ ひと束
ベーコン ６０g
たまご 全卵１、卵黄１
とろけるチーズ（スライス）３枚
粉チーズ 大さじ１
粗挽きコショウ 大さじ１
塩 少々
にんにく（チューブ）３cmくらい
オリーブオイル 少々
本来はローマのペコリーノロマーノとか
パルミジャーノチーズを使うと本格的でいいんですが
今回は簡単にコンビニでも買える材料で作りました。
とろけるチーズは簡単に
溶けてとろっとろっで食べれていいです
他ちょっとケチって卵は2個で済ませたんですが
卵は卵黄３つ、ベーコンをグランチャーノへなどを
使うとよりお店の味に近づきます。
作り方
鍋で湯を沸かし塩を入れてパスタを茹でます
水に対して１％ほどの塩でパスタを茹でてください。
パスタ鍋も欲しいなあ
パスタを茹でている間に材料を切ります
ベーコン、とろけるチーズは細切りで、
後で茹で汁を使うのでチーズはそんなんい切らなくても
大丈夫です
ソースはめっちゃ簡単です
卵とチーズ１.5枚、塩、コショウを軽く混ぜ
パスタの茹で汁をひとすくいかけ更に混ぜます
ソースはこれで完成簡単ですよね〜
フライパンにオリーブオイルを
しきにんにくを少し焦がしたら
ベーコンを炒めます
ベーコンがいたまったら
パスタを湯切りせずに入れます
茹で汁少し残っているくらいが絡まりやすいんですよね
ここがポイント
ボウルを用意して
残りのとろけるチーズ入れ、パスタを入れ混ぜます
更にソースを入れ混ぜ混ぜ
チーズが溶けないようならゆで汁を足します。
さんざん、引っ張りましたがこれだけです
フライパンで直接やると、うまくやらないと
卵が固まってしまうんですよね(^_^;)
チーズが溶けるくらいにはなりますから
ちょうどいい味になりますよ
あとは
皿に開けて粉チーズと胡椒をまぶせば
出来上がりです！！
カルボナーラは日本語に直訳すると
「炭焼き職人風」ですからね
粗びきの胡椒と粉チーズで
いい感じに「炭焼き職人風」なりました
実食
うっまーい！！
卵がとろっとろで
濃厚なチーズとあうあう！！
お酒とも相性抜群です
もちろん上手な方ならボウルなんて
いらないかと思うんですが
もし卵が固まる問題でお悩みの方は
いちど試してみてください！！
皆さんも
ローマ風
いかがですか？
以上ZARUでした、また一緒に美味しく食べましょう！！